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厨房技术要领宝典: 简介
索引:
2.怎样用姜,
3.怎样用盐,
4.怎样用酒,
5.怎样用味精,
6.怎样勾芡,
7.怎样调味,
8.怎样焯水,
9.怎样配菜,
10.怎样使菜肴鲜香
11.怎样挂糊,
12.怎样淋油,
13.怎样掌握火候,
14.怎样用刀,
15.怎样掌握油温,
16.怎样盛菜装盘,
17.家庭设宴摆席的小规划
18.说说烧烤,
19.怎样使油炸食品酥香松脆,
20.刀法16种,
等等。。。